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by bon1015m
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今年も秋1番にジビエ「蝦夷鹿」の料理がスタートしました。 2歳半のメスですが お客様の評判がすこぶる

いいですね 今年はあたりかな
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# by bon1015m | 2012-10-15 18:17

ボルチーニ茸入りました

明日からの「秋の特選コース 第2弾」の中に入る フレッシュボルチーニ茸入荷しました。

乾燥ボルチーニは年に何回も使うのですがフレッシュは久しぶりですね、ワクワクします。。


期間中ぜひご賞味ください。
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# by bon1015m | 2012-10-12 10:59

久しぶりの茶美豚

先日のお昼ごはんでシェフが作ってくれました。この火入れの色艶わかりますか、久しぶりに大満足の

茶美豚美味しかった。。
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# by bon1015m | 2012-10-08 18:04
もう家のカーブに3年寝て微妙な感じだったので試飲してみました、最初は酸味が強く元気なんだなと
思っていたら10分もたたないうちに、少し美味しくなりそのまま落ちていきました、今日はシェフに木苺のソースで鳥料理してもらって、一瞬だけこのワイン美味しくいただけました。 ブルゴーニュだものこんなこともあるさ
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# by bon1015m | 2012-10-02 15:23

久しぶりの更新です

いよいよ今年もジビエの季節到来です、10月13日(土)から始まる、<秋の特選第2弾>では北海道 女満別の秋田谷さんの撃った「蝦夷鹿」の登場です おたのしみに ジビエによく合うワインもご用意いたしています 画像はフランス ローヌ地区 のヴァン ドヴィェンヌの 「エリュカイム」です 少し固いので1日前抜栓で
サービスしたいので、ご希望のかたはご予約をお願いいたします。
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# by bon1015m | 2012-10-02 14:10